Кувани дајкон са слатким мисом (Furofuki daikon)

1. Дајкон исеците на колутове дебљине 3 cm, дебело ољуштите, заоблите ивице и са једне стране засеците у крст дубок 1 cm да се брже скува.

2. Колутове дајкона ставите са комбуом и водом у шерпу, прокувајте са прстохватом соли, затим кувајте на тихој ватри под поклопцем од папира за печење 40–45 минута, док штапић лако не пролази кроз њих.

3. За то време за глазуру бели мисо са мирином, шећером и водом у малој шерпи кувајте на тихој ватри уз мешање 3–4 минута да добијете сјајан, густ крем.

4. Склоните са ватре и унутра нарендајте део коре јузуа.

5. Дајкон извадите из течности од кувања и врелог ставите у дубоке чинијице, па на врх сваког ставите кашику мисо глазуре.

6. Украсите танким тракама коре јузуа и послужите врело.

Савет: „Фурофуки“ упућује на пару купатила: врео дајкон који се пуши један је од најутешнијих залогаја јапанске зиме. Уместо јузуа одговара мешавина лимунове и лиметине коре.