德式阿尔萨斯火焰薄饼（Flammkuchen）

1. 将烤箱预热至最高温度（约 250 °C），最好把烤盘也放在里面一起预热。

2. 将面粉与水、油和盐揉成光滑有弹性的面团，静置 15 分钟。

3. 将法式酸奶油（crème fraîche）与酸奶油、盐、胡椒和一小撮肉豆蔻搅拌至顺滑。

4. 将洋葱切成极细的圈，培根切成细条。

5. 在烘焙纸上将面团擀得非常薄，抹上奶油，撒上洋葱和培根。

6. 滑到预热好的烤盘上，烤 10–12 分钟至酥脆，切块趁热享用。

小贴士：秘诀在于非常薄的面皮和最高的温度：这样边缘会起泡、酥脆。