古巴三明治（Cubano）

1. 制作 mojo 酱：将压碎的大蒜与橙汁和青柠汁、孜然、牛至、橄榄油和盐混合；将猪肩肉裹上酱汁，放入冰箱腌至少 4 小时（最好一整夜）。

2. 将肉连同腌料一起放入盖好的烤盘中，用 160 °C 烤 3 小时，至软嫩；静置 15 分钟，然后切成薄片。

3. 将古巴面包（可以用法棍代替）切成 4 段相同的长度，纵向剖开。

4. 在两个内面抹上芥末，然后分层码放：纵向切开的酸黄瓜、烤猪肉、熟火腿，最后是埃曼塔奶酪。

5. 在三明治外面抹上黄油，放入平底锅中用中火煎，用一个重锅压住（或者用三明治机），每面煎 3–4 分钟，至面包变脆压扁、奶酪融化。

6. 沿对角线切成两半，趁热享用。

小贴士：“Cubano”诞生于佛罗里达州，是迈阿密和坦帕古巴社区工人的午餐；在坦帕还会加入萨拉米香肠，两座城市至今仍为此争论不休。