Кубански сендвич са свињетином печеном у моху и шунком (Sándwich cubano)

1. За мохо помешајте изгњечени бели лук са соком поморанџе и лимете, кимом, ориганом, маслиновим уљем и сољу; уваљајте свињску плећку и маринирајте у фрижидеру најмање 4 сата (идеално преко ноћи).

2. Месо са маринадом пеците у поклопљеном плеху на 160 степени 3 сата, док не постане веома мекано; оставите да одмара 15 минута, па танко исеците.

3. Кубански хлеб (може се заменити багетом) исеците на 4 једнака дела и уздужно расеците.

4. Обе унутрашње стране премажите сенфом, па слажите: уздужно исечене киселе краставчиће, печену свињетину, кувану шунку и на крају ементалер.

5. Спољашњу страну сендвича премажите маслацем и пеците у тигању на средњој ватри притиснуте тешком шерпом (или у апарату за сендвиче) по 3–4 минута са сваке стране, док хлеб не постане хрскав и пљоснат, а сир се истопи.

6. Послужите топло, дијагонално пресечено напола.

Савет: „Кубано” је настао на Флориди, у кубанским четвртима Мајамија и Тампе, као раднички ручак – у Тампи додају и саламу, око чега се два града и данас споре.