Кубински сандвич с печено свинско в мохо и шунка (Сандвич кубано)

1. За мохото смесете счукания чесън със сока на портокалите и лайма, кима, ригана, зехтина и солта; оваляйте свинската плешка в сместа и я мариновайте в хладилник за поне 4 часа (най-добре за една нощ).

2. Печете месото с маринатата в покрита тава на 160 градуса за 3 часа до крехкост; оставете за 15 минути и нарежете на тънки резени.

3. Нарежете кубинския хляб (може да се замени с багета) на 4 равни парчета и ги разрежете по дължина.

4. Намажете двете вътрешни страни с горчица и подредете на слоеве: нарязани по дължина кисели краставички, печено свинско, варена шунка и накрая ементал.

5. Намажете сандвичите отвън с масло и ги печете в тиган на умерен огън, притиснати с тежка тенджера (или в сандвич тостер), за 3–4 минути от всяка страна, докато хлябът стане хрупкав и сплескан, а сиренето се разтопи.

6. Разрежете диагонално на две и поднесете топли.

Съвет: „Кубано“ е възникнал във Флорида, в кубинските квартали на Маями и Тампа, като обяд за работниците – в Тампа слагат и салам, за което двата града спорят и до днес.