西班牙吉事果配热巧克力（Churros con chocolate）

1. 制作热巧克力：将玉米淀粉用少许冷牛奶调开，至没有颗粒。将剩余的牛奶与糖一起加热，加入切碎的巧克力，搅拌至融化；加入淀粉牛奶，小火搅拌 3–5 分钟，至浓稠绵滑。保温。

2. 制作吉事果：将水加一小撮盐煮沸，离火后一次倒入面粉；用木勺用力搅拌，至成为光滑、紧实、粘手的面团。放凉 5 分钟。

3. 将面团装入带星形花嘴的裱花袋（或吉事果挤压器）中。

4. 在深锅中将油加热至 180 °C，将面糊直接挤入油中，挤成 12–15 厘米的长条（或一个长螺旋），用厨房剪刀剪断。

5. 分批炸 2–3 分钟，翻面，至金黄酥脆；放在厨房纸上沥油，趁热裹上糖。

6. 立即配浓稠的热巧克力上桌：将吉事果蘸着巧克力吃。

小贴士：星形花嘴不只是为了装饰：有了这些棱纹，面糊会炸得均匀，不会在油中爆开。