Чуроси с врућом чоколадом

1. За врућу чоколаду глатко размутите кукурузни скроб с мало хладног млека, без грудвица. Од шећера одвојите 3 супене кашике за уваљавање, а с преостале 2 супене кашике загрејте млеко, додајте изломљену чоколаду и отопите уз мешање; додајте млеко са скробом и мешајте на тихој ватри 3–5 минута, док не постане густо и кремасто. Држите на топлом.

2. За чуросе пустите да вода с прстохватом соли проври, склоните с ватре и одједном сипајте брашно; снажно мешајте варјачом док не добијете глатко, повезано, лепљиво тесто. Оставите да се мало хлади 5 минута.

3. Тесто ставите у посластичарску кесу са звездастим наставком (или у чуреру).

4. У дубокој шерпи загрејте уље на 180 °C и истискујте тесто у тракама дужине 12–15 cm (или у једној дугој спирали) директно у уље, одсецајући кухињским маказама.

5. Пржите у турама уз окретање 2–3 минута, док не постану златносмеђи и хрскави, оцедите на папирном убрусу и још топле уваљајте у шећер.

6. Одмах послужите с густом врућом чоколадом – чуроси се умачу у њу.

Савет: Звездасти наставак има и практичну улогу: захваљујући ребрима тесто се равномерно пржи и не пуца у уљу.