墨西哥辣豆炖牛肉（Chili con carne）

辣豆炖牛肉是一道美味香辣的一锅出，慢炖让味道更加浓郁。牛肉末、豆子和番茄配上烟熏辛辣的调味：配酸奶油或香菜最好吃。

底料：

1. 将 1 个洋葱切成细末，用 2 汤匙油炒至透明。

2. 加入 600 克牛肉末，大火翻炒至松散、稍微上色。

3. 加入 3 瓣捣成泥的大蒜，然后加入调料：1 茶匙孜然粉、1 茶匙烟熏红椒粉、适量辣椒粉、盐和黑胡椒；快速炒香。

炖煮：

4. 加入 400 克罐头番茄和 400 克红腰豆，倒入少许水。

5. 小火炖至少 45–60 分钟，偶尔搅拌，需要时加水。

6. 最后调整咸度、酸度和辣度。

小贴士：配新鲜香菜或一勺酸奶油食用。