Το τσίλι κον κάρνε είναι ένα πλούσιο, αρωματικό φαγητό κατσαρόλας, του οποίου οι γεύσεις βαθαίνουν με το αργό μαγείρεμα. Μοσχαρίσιος κιμάς, φασόλια και ντομάτα με καπνιστά, καυτερά καρυκεύματα· είναι καλύτερο με ξινή κρέμα ή κόλιανδρο.
Για τη βάση:
1. Ψιλόκοψε το 1 κρεμμύδι και σοτάρισε στις 2 κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Πρόσθεσε τα 600 g μοσχαρίσιο κιμά και σοτάρισε σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει σπυρωτός και να αποκτήσει ελαφριά κρούστα.
3. Πρόσθεσε τις 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδου και τα μπαχαρικά: το 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο αγριοκύμινο, το 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, τσίλι σε σκόνη κατά προτίμηση, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρισε λίγο για να βγάλουν τα αρώματά τους.
Για το ραγού:
4. Πρόσθεσε τα 400 g ντομάτα σε κονσέρβα και τα 400 g κόκκινα φασόλια και λίγο νερό.
5. Σιγόβρασε για τουλάχιστον 45–60 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και συμπληρώνοντας υγρά αν χρειάζεται.
6. Στο τέλος ρύθμισε το αλάτι, την οξύτητα και την καυτερή γεύση.
Συμβουλή: Σέρβιρε με φρέσκο κόλιανδρο ή μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.