Чили кон карне

Чили кон карне је богато, зачињено јело из једног лонца чији укуси постају дубљи током спорог кувања. Млевена говедина, пасуљ и парадајз са димљено-љутим зачинима – најбоље уз киселу павлаку или коријандер.

За основу:

1. Ситно исецкајте 1 главицу црног лука и динстајте на 2 супене кашике уља док не постане стакласт.

2. Додајте 600 g млевене говедине и пржите на јакој ватри да постане растресита и благо запечена.

3. Додајте 3 чена згњеченог белог лука, па зачине: 1 чајну кашичицу млевеног кима, 1 чајну кашичицу димљене паприке, чили у праху, со и бибер по укусу – кратко пропржите да отпусте ароме.

За рагу:

4. Додајте 400 g конзервираног парадајза и 400 g црвеног пасуља, па налијте мало воде.

5. Кувајте на тихој ватри најмање 45–60 минута, повремено мешајући и додајући течност по потреби.

6. На крају дотерајте сланост, киселост и љутину.

Савет: Послужите са свежим коријандером или кашиком киселе павлаке.