英式培根鸡蛋派（Bacon and Egg Pie）

培根鸡蛋派是英式料理中的扎实经典：酥脆的千层酥皮里包着嫩滑的鸡蛋和烟熏培根，冷热皆宜。

1. 培根切小丁，与切碎的洋葱一起在平底锅中煎，至培根出油、洋葱透明。盛出稍微晾凉。

2. 用一半千层酥皮铺在派盘中，用叉子在底部戳洞。

3. 将培根洋葱均匀铺在上面。

4. 将鸡蛋打在上面，淋上淡奶油，用盐和黑胡椒调味：保持蛋黄完整，切开时会形成漂亮的图案。

5. 盖上剩余的千层酥皮，压紧边缘，表面刷蛋液，划几刀让蒸汽散出。

6. 以 190 °C 烤 35–40 分钟至金黄。

小贴士：冷着吃也很适合带去郊游：烤好后静置一会儿让它定型，切的时候就不会散开。