Пирог с беконом и яйцами (Bacon and Egg Pie)

Пирог с беконом и яйцами – сытная классика английской кухни: хрустящее слоеное тесто, внутри шелковистые яйца и копченый бекон; он хорош и теплым, и холодным.

1. Бекон нарежь мелкими кубиками и обжарь на сковороде вместе с мелко нарезанным репчатым луком, пока жир бекона не вытопится, а лук не станет прозрачным. Отложи немного остыть.

2. Половиной слоеного теста выстели форму для пирога, дно наколи вилкой.

3. Разровняй внутри лук с беконом, распределив равномерно.

4. Разбей сверху яйца, полей сливками, посоли, поперчи – яйца оставь целыми, чтобы на срезе получился красивый узор.

5. Накрой оставшимся слоеным тестом, края прижми, верх смажь взбитым яйцом и в нескольких местах надрежь, чтобы мог выходить пар.

6. Выпекай при 190 °C 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Холодным он отлично подходит и для пикника – при нарезке не развалится, если после выпечки дать ему немного застыть.