A torta de bacon e ovo é um clássico substancioso da cozinha inglesa: massa folhada crocante com ovo sedoso e bacon defumado dentro, boa tanto quente como fria.
1. Corte o bacon em cubinhos e doure em uma frigideira junto com a cebola picada fino, até o bacon soltar a gordura e a cebola ficar transparente. Reserve para esfriar um pouco.
2. Forre uma forma de torta com metade da massa folhada e fure o fundo com um garfo.
3. Espalhe por cima o bacon com cebola, distribuído de maneira uniforme.
4. Quebre os ovos por cima, regue com o creme de leite e tempere com sal e pimenta: deixe os ovos inteiros, para formarem um bonito desenho ao cortar.
5. Cubra com o restante da massa folhada, pressione as bordas, pincele a superfície com ovo batido e faça alguns cortes, para o vapor sair.
6. Asse a 190 °C por 35–40 minutos, até dourar.
Dica: Fria, também é perfeita para levar em um passeio: ao cortar não desmancha se, depois de assar, você deixar descansar um pouco para firmar.
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