Placek z boczkiem i jajkami (Bacon and Egg Pie)

Placek z boczkiem i jajkami to sycący klasyk kuchni angielskiej – chrupiące ciasto francuskie, a w nim jedwabiste jajka i wędzony bekon, który sprawdza się zarówno na ciepło, jak i na zimno.

1. Bekon pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni razem z drobno posiekaną cebulą, aż tłuszcz z boczku się wytopi, a cebula się zeszkli. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

2. Połową ciasta francuskiego wyłóż formę do placka, spód ponakłuwaj widelcem.

3. Rozprowadź na nim cebulę z bekonem, równomiernie rozkładając.

4. Wbij jajka, polej śmietanką, posól, popieprz – jajka zostaw w całości, żeby po pokrojeniu dawały ładny wzór.

5. Przykryj resztą ciasta francuskiego, brzegi dociśnij, wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem i w kilku miejscach natnij, żeby para mogła uchodzić.

6. Piecz w 190 °C przez 35-40 minut na złotobrązowy kolor.

Wskazówka: Na zimno świetnie sprawdzi się też na wycieczkę – po pokrojeniu się nie rozpada, jeśli po upieczeniu pozwolisz mu trochę stężeć.