塞浦路斯哈罗米奶酪煎蛋（Avga me halloumi）

1. 将哈罗米奶酪切成 8 片薄片，用厨房纸擦干。

2. 在大不粘平底锅中加热橄榄油，将奶酪片每面煎 1–2 分钟，至金黄。

3. 将奶酪片两两一组摆在锅中，在每组旁边（或上面）小心地打入两个鸡蛋。

4. 盖上锅盖用中火煎 3–4 分钟，至蛋白凝固、蛋黄仍然软嫩。

5. 撒上干薄荷和现磨胡椒；不需要加盐，因为哈罗米奶酪是咸的。

6. 直接连锅上桌，配番茄瓣和烤过的家常面包。

小贴士：在塞浦路斯的乡村，这是经典的周末早餐；如果有的话，可以在奶酪旁边加几片 lountza（烟熏猪里脊）。