1. Κόψε το χαλούμι σε 8 λεπτές φέτες και στέγνωσε με χαρτί κουζίνας.
2. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και ρόδισε τις φέτες τυριού για 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Τακτοποίησε τις φέτες τυριού σε ζευγάρια μέσα στο τηγάνι και σπάσε προσεκτικά δύο αυγά δίπλα σε κάθε ζευγάρι (ή από πάνω).
4. Ψήσε σκεπασμένα σε μέτρια φωτιά για 3–4 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν τα ασπράδια και να παραμείνουν ρευστοί οι κρόκοι.
5. Πασπάλισε με την ξερή μέντα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι· δεν χρειάζεται αλάτι, επειδή το χαλούμι είναι αλμυρό.
6. Σέρβιρε απευθείας από το τηγάνι με ντομάτα σε φέτες και φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί.
Συμβουλή: Είναι το κλασικό πρωινό του Σαββατοκύριακου στα κυπριακά χωριά – αν έχεις, βάλε και λίγες φέτες λούντζα (καπνιστό χοιρινό καρέ) δίπλα στο τυρί.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.