1. Skär halloumin i 8 tunna skivor och torka torr med hushållspapper.
2. Hetta upp olivoljan i en stor nonstickpanna och stek ostskivorna gyllenbruna i 1–2 minuter per sida.
3. Lägg ostskivorna parvis i pannan och knäck försiktigt två ägg bredvid (eller ovanpå) varje par.
4. Stek under lock på medelvärme i 3–4 minuter tills vitorna har stelnat men gulorna fortfarande är rinniga.
5. Strö över torkad mynta och nymalen peppar. Salt behövs inte eftersom halloumin är salt.
6. Servera direkt ur pannan med tomatklyftor och rostat lantbröd.
Tips: Detta är den klassiska helgfrukosten i cypriotiska byar. Om du har lountza (rökt fläskkotlettrad) kan du lägga några skivor bredvid osten.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.