1. Đun chảy bơ trong nồi, rắc bột mì vào và rang thành hỗn hợp bơ bột màu nhạt (roux).
2. Rót sữa vào từ từ, khuấy liên tục đến khi có xốt béchamel mịn và đặc.
3. Nấu trên lửa nhỏ vài phút, nêm muối, tiêu và bào thêm một nhúm nhục đậu khấu.
4. Nhấc khỏi bếp, trộn phô mai gruyère và parmesan bào vào.
5. Khuấy đến khi phô mai tan hoàn toàn và xốt mịn béo, bóng (không đun sôi tiếp vì có thể bị kéo sợi).
6. Dọn ngay – rất hợp với món đút lò vàng mặt, mì, rau củ và trứng.
Mẹo: Mornay là phiên bản béchamel thêm phô mai cho đậm đà – gruyère và parmesan kết hợp tạo vị mặn béo sâu. Luôn nhấc khỏi bếp rồi mới cho phô mai vào, dùng nhiệt còn lại để làm tan và giữ xốt mượt.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.