После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. В кастрюле растопи сливочное масло, всыпь муку и приготовь светлую мучную зажарку (ру).
2. Постепенно вливай молоко, непрерывно помешивая, пока не получится гладкий густой бешамель.
3. Вари на слабом огне несколько минут, посоли, поперчи и натри в него щепотку мускатного ореха.
4. Сняв с огня, вмешай тертый грюйер и пармезан.
5. Помешивай, пока сыры полностью не растают, а соус не станет кремовым и блестящим (не кипяти дальше, иначе он может стать тягучим).
6. Сразу подавай – отлично подходит для гратена, пасты, овощей, яиц.
Совет: Морне – сырный, обогащенный вариант бешамеля: грюйер и пармезан вместе дают глубокий соленый сливочный вкус. Сыр всегда растапливай остаточным теплом, сняв с огня, чтобы соус остался шелковистым.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.