1. U šerpi otopite maslac, dodajte brašno i napravite svijetlu zapršku (roux).
2. Postepeno ulijevajte mlijeko uz stalno miješanje dok ne dobijete gladak, gust bešamel.
3. Kuhajte na slaboj vatri nekoliko minuta, posolite, pobiberite i naribajte prstohvat muškatnog oraščića.
4. Sklonite s vatre i umiješajte naribani gruyère i parmezan.
5. Miješajte dok se sirevi potpuno ne otope, a sos postane kremast i sjajan (nemojte dalje kuhati jer može postati vlaknast).
6. Odmah poslužite – odličan je za gratiniranje, tjesteninu, povrće i jaja.
Savjet: Mornay je obogaćena varijanta bešamela sa sirom – gruyère i parmezan zajedno daju dubok, slano-kremast okus. Sir uvijek otopite preostalom toplotom nakon sklanjanja s vatre da ostane svilenkast.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.