1. Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja valmista vaalea suurus (roux).
2. Lisää maito vähitellen jatkuvasti sekoittaen tasaiseksi, sakeaksi bechamelkastikkeeksi.
3. Keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti, mausta suolalla ja pippurilla ja raasta joukkoon ripaus muskottipähkinää.
4. Nosta pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu gruyère ja parmesaani.
5. Sekoita, kunnes juustot sulavat kokonaan ja kastike on kermainen ja kiiltävä (älä enää keitä, sillä kastikkeesta voi tulla säikeistä).
6. Tarjoile heti – sopii mainiosti gratiineihin, pastalle, kasviksille ja munille.
Vinkki: Mornay on bechamelin juustoinen, täyteläisempi versio – gruyère ja parmesaani antavat yhdessä syvän suolaisen ja kermaisen maun. Sulata juusto aina pois lämmöltä jälkilämmössä, jotta kastike pysyy silkkisenä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.