1. Smelt smørret i en gryde, drys melet i, og lav en lys opbagning (roux).
2. Hæld mælken i gradvist under konstant omrøring, til du får en glat, tyk bechamelsauce.
3. Kog ved svag varme i nogle minutter, krydr med salt og peber, og riv en knivspids muskatnød i.
4. Tag gryden af varmen, og rør den revne gruyère og parmesan i.
5. Rør, til ostene er helt smeltede, og saucen er cremet og blank (kog den ikke videre, da den kan blive trådet).
6. Server straks – fremragende til gratiner, pasta, grøntsager og æg.
Tip: Mornay er en fyldigere bechamel med ost – gruyère og parmesan giver tilsammen en dyb, salt og cremet smag. Smelt altid osten ved eftervarmen, efter at gryden er taget af varmen, så saucen forbliver silkeblød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.