1. Smält smöret i en kastrull, strö i mjölet och gör en ljus redning (roux).
2. Häll i mjölken gradvis under ständig omrörning tills du får en slät, tjock béchamelsås.
3. Koka på låg värme några minuter, salta och peppra och riv ner en nypa muskot.
4. Ta från värmen och rör ner den rivna gruyèren och parmesanen.
5. Rör tills ostarna smält helt och såsen är krämig och blank (koka inte vidare, eftersom såsen kan bli trådig).
6. Servera genast – utmärkt till gratänger, pasta, grönsaker och ägg.
Tips: Mornay är en fylligare variant av béchamel med ost – gruyère och parmesan ger tillsammans den djupa, salta och krämiga smaken. Smält alltid osten med eftervärmen efter att du tagit såsen från värmen så att den förblir len.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.