1. Cho trứng vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi 8 phút; cho vào nước lạnh đến khi đủ nguội để cầm.
2. Dùng lưng thìa gõ đều quanh vỏ tạo mạng nứt mảnh nhưng không làm vỏ bong.
3. Đun sôi nguyên liệu nước ngâm trong nồi: nước, trà đen, nước tương, hoa hồi, quế, tiêu Tứ Xuyên, đường và muối.
4. Cho trứng nứt vỏ vào, đậy nắp nấu lửa nhỏ 30 phút.
5. Chia trứng và nước vào các hộp nhỏ nông, làm nguội nhanh, cho tủ lạnh trong hai giờ. Ngâm qua đêm ở tối đa 4 °C, ăn trong vòng hai ngày kể từ lúc nấu.
6. Bóc vỏ trước khi dọn, để nguyên hoặc bổ đôi, dọn ấm hoặc lạnh.
Mẹo: Vỏ nứt tạo hoa văn trên trứng. Không giữ nước ngâm đã dùng cho mẻ mới; lần nấu tiếp theo hãy pha nước mới.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.