1. Læg æggene i en gryde, dæk med koldt vand, bring det i kog og kog i 8 minutter. Læg dem derefter i koldt vand, til de er kølige nok til at håndtere.
2. Bank jævnt på æggeskallerne hele vejen rundt med bagsiden af en ske, så de får et net af fine revner uden at skallen falder af.
3. Bring marinadens ingredienser i kog i en gryde: vand, sort te, sojasauce, stjerneanis, kanel, sichuanpeber, sukker og salt.
4. Læg de revnede æg i og kog under låg ved svag varme i 30 minutter.
5. Fordel æg og væske i små, lave beholdere, afkøl hurtigt og sæt dem i køleskabet inden for to timer. Mariner natten over ved højst 4 °C og spis dem inden for to dage efter kogningen.
6. Pil æggene inden servering og server dem hele eller halverede, lune eller kolde.
Tip: Den revnede skal giver ægget sit mønster. Gem ikke den brugte marinade til en ny portion; lav frisk væske næste gang.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.