1. Settu eggin í pott, helltu köldu vatni yfir, láttu sjóða og sjóddu í 8 mínútur. Settu síðan í kalt vatn þar til þau eru nógu köld til að handleika.
2. Bankaðu jafnt allan hringinn á eggjaskurnina með baki skeiðar svo fíngert sprungunet myndist án þess að skurnin losni af.
3. Láttu hráefni marineringslagarins sjóða í potti: vatn, svart te, sojasósu, stjörnuanís, kanil, Sichuan-pipar, sykur og salt.
4. Settu sprungin eggin út í og sjóddu undir loki við vægan hita í 30 mínútur.
5. Skiptu eggjum og legi í lítil, grunn ílát, kældu hratt og settu í kæli innan tveggja klukkustunda. Marineraðu yfir nótt við mest 4 °C og borðaðu innan tveggja daga frá suðu.
6. Afhýddu fyrir framreiðslu og berðu fram heil eða skorin í tvennt, volg eða köld.
Ráð: Sprungin skurnin myndar mynstrið á eggjunum. Ekki geyma notaðan marineringslög fyrir nýjan skammt; gerðu ferskan lög næst.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.