1. Làm salsa: áp chảo khô cà chua, serrano, một phần tư củ hành tây và tỏi 8–10 phút cho có đốm sém, xay thô với muối.
2. Đun nóng 1 thìa canh dầu trong nồi, xào hành tây băm còn lại 3 phút, đổ salsa vào, nấu 8–10 phút cho hơi đặc.
3. Dùng nĩa nghiền đậu đen chín, làm nóng với ít dầu.
4. Chiên tortilla trong chảo với ít dầu mỗi mặt nửa phút để mềm nhưng không gãy; đặt lên giấy thấm.
5. Chiên trứng ốp la trong cùng chảo – giữ lòng đỏ lỏng.
6. Mỗi đĩa phết đậu nghiền lên 2 tortilla, đặt một quả trứng lên mỗi bánh, rưới salsa ấm, dọn với queso fresco bóp vụn (hoặc feta) và lát bơ quả.
Mẹo: Đừng chiên tortilla giòn – tortilla của huevos rancheros cần mềm để lòng đỏ lỏng và salsa thấm vào.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.