1. Fyrir salsa skaltu rista tómatana, serrano-paprikurnar, laukfjórðunginn og hvítlaukinn á þurri pönnu í 8–10 mínútur, þar til dökkir blettir myndast, maukaðu síðan gróft með salti.
2. Hitaðu 1 matskeið af olíu í potti, mýktu afganginn af fínsöxuðum lauknum í 3 mínútur, helltu salsa yfir og sjóddu í 8–10 mínútur, þar til það þykknar svolítið.
3. Stappaðu soðnu svörtu baunirnar með gaffli og hitaðu í svolítilli olíu.
4. Steiktu tortillurnar á pönnu með svolítilli olíu í hálfa mínútu á hvorri hlið svo þær haldist mjúkar en brotni ekki; settu á eldhúspappír.
5. Spældu eggin á sömu pönnu – rauðan á að vera fljótandi.
6. Smyrðu 2 tortillur á hvern disk með baunamauki, settu egg á hvora, helltu volgu salsa yfir og berðu fram með muldum queso fresco (eða feta) og avókadósneiðum.
Ráð: Ekki steikja tortilluna stökka – tortillan í huevos rancheros er mjúk svo fljótandi eggjarauðan og salsa síist í hana.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.