1. Paahda salsaa varten tomaatteja, serranoja, neljännessipulia ja valkosipulia kuivalla pannulla 8–10 minuuttia laikukkaiksi. Soseuta suolan kanssa karkeaksi.
2. Kuumenna kattilassa 1 ruokalusikallinen öljyä ja hauduta loppua hienonnettua sipulia 3 minuuttia. Lisää salsa ja keitä 8–10 minuuttia hieman paksummaksi.
3. Soseuta keitetyt mustapavut haarukalla ja lämmitä pienessä öljymäärässä.
4. Paista tortilloja pannulla pienessä öljymäärässä puoli minuuttia kummaltakin puolelta, jotta ne pysyvät pehmeinä mutta eivät halkea. Siirrä talouspaperille.
5. Paista samalla pannulla munat niin, että keltuaiset jäävät juokseviksi.
6. Levitä papusosetta 2 tortillalle lautasta kohti, aseta kummallekin muna ja valuta lämmin salsa päälle. Tarjoile murennetun queso frescon (tai fetan) ja avokadoviipaleiden kanssa.
Vinkki: Älä paista tortillaa rapeaksi. Huevos rancherosin tortilla on pehmeä, jotta juokseva keltuainen ja salsa imeytyvät siihen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.