1. Untuk salsa, panggang tomat, serrano, seperempat bawang bombai, dan bawang putih dalam wajan kering selama 8–10 menit hingga kecokelatan di beberapa bagian, lalu blender kasar bersama garam.
2. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam panci, tumis sisa bawang bombai cincang selama 3 menit, tuangkan salsa, lalu masak selama 8–10 menit hingga agak mengental.
3. Haluskan kacang hitam matang dengan garpu dan hangatkan dengan sedikit minyak.
4. Masak tortilla dalam wajan dengan sedikit minyak selama setengah menit pada setiap sisi agar tetap lembut tetapi tidak patah; letakkan di atas tisu dapur.
5. Goreng telur mata sapi dalam wajan yang sama – biarkan kuningnya tetap cair.
6. Olesi 2 tortilla per piring dengan pure kacang, letakkan sebutir telur pada masing-masing, tuangkan salsa hangat, lalu sajikan dengan queso fresco yang diremukkan (atau feta) dan irisan alpukat.
Tip: Jangan menggoreng tortilla hingga renyah – tortilla huevos rancheros lembut agar kuning telur cair serta salsa dapat meresap.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.