1. Ar gyfer y salsa, rhostiwn y tomatos, y serranos, chwarter y nionyn a'r garlleg mewn padell sych am 8–10 munud nes eu bod wedi duo mewn mannau, yna cymysgwn yn fras â halen.
2. Cynheswn 1 llwy fwrdd o olew mewn sosban, coginiwn weddill y nionyn wedi'i dorri'n fân am 3 munud, tywalltwn y salsa i mewn, a choginiwn am 8–10 munud nes ei fod wedi tewychu ychydig.
3. Stwnsiwn y ffa du wedi'u berwi â fforc i greu piwrî, a chynheswn drwyddo mewn ychydig o olew.
4. Ffriwn y tortillas mewn padell gydag ychydig o olew am hanner munud ar bob ochr, fel eu bod yn aros yn feddal ond heb dorri; rhown ar bapur cegin.
5. Ffriwn wyau yn yr un badell – dylai'r melynwy aros yn rhedegog.
6. Taenwn biwrî ffa ar 2 tortilla i bob plât, rhown wy ar bob un, tywalltwn y salsa cynnes drostynt, a gweinwn gyda queso fresco wedi'i friwsioni (neu feta) a thafelli afocado.
Awgrym: Paid â ffrio'r tortilla nes yn grensiog – mae tortilla huevos rancheros yn feddal, fel bod y melynwy rhedegog a'r salsa yn treiddio iddo.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.