Tortilla nhỏ Puebla với thịt heo (Chalupas poblanas)

Name: Tortilla nhỏ Puebla với thịt heo (Chalupas poblanas)
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g thịt vai heo; 2 tép tỏi; 1 cái lá nguyệt quế; 1500 ml nước; 1 thìa trà muối; 250 g bột masa harina; 330 ml nước; 80 g mỡ heo; 1 nhúm muối; 250 g quả tomatillo; 3 cái ớt guajillo; 1 cái cà chua; 1 cái hành tây tím; 1 tép tỏi; 1 thìa trà muối

Món khai vị 150 phút 4 khẩu phần

Đăng nhập CaCook Nguyên liệu ↓ Mô tả ↓

Thêm vào công cụ lập kế hoạch

Chất dinh dưỡng / khẩu phần

693kcal

30gChất đạm

57gCarbohydrate

42gChất béo

Nguyên liệu Hệ đơn vị đo

Phần thịt
500 g thịt vai heo
2 tép tỏi
1 cái lá nguyệt quế
1500 ml nước
1 thìa trà muối
Phần tortilla
250 g bột masa harina
330 ml nước
80 g mỡ heo
1 nhúm muối
Phần xốt
250 g quả tomatillo
3 cái ớt guajillo
1 cái cà chua
1 cái hành tây tím
1 tép tỏi
1 thìa trà muối

Mô tả

1. Nấu thịt vai heo với nước, tỏi, lá nguyệt quế và muối 1,5 giờ đến khi mềm rục; lấy ra xé sợi.

2. Làm xốt xanh: luộc tomatillo 5 phút, xay với muối và ít hành tây. Làm xốt đỏ: bỏ hạt guajillo, ngâm nước nóng 15 phút, xay với cà chua, tỏi và muối.

3. Nhào bột masa harina với muối và nước ấm thành bột mềm, chia thành 16 viên, ép giữa hai tấm màng thành tortilla mỏng khoảng 10 cm.

4. Nướng tortilla trong chảo nóng khô mỗi mặt 1 phút.

5. Làm chảy mỡ heo trong chảo, chiên từng tortilla; khi còn trong mỡ, phết xốt xanh lên một nửa số bánh, xốt đỏ lên nửa còn lại, đặt thịt xé lên.

6. Rắc hành tây tím thái mỏng, dọn nóng – mỗi đĩa 2 chalupa xanh và 2 đỏ.

Mẹo: Mỡ heo tạo mép giòn, giữa mềm đúng điệu cho chalupa – có thể dùng dầu, nhưng mỡ mang lại vị Puebla nguyên bản.

Thêm vào lịch và lên kế hoạch bữa ăn cả tuần với công thức này!

Đăng ký Thử trong lịch

Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.

Tortilla nhỏ Puebla với thịt heo (Chalupas poblanas)

Cài đặt cookie