După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Fierbem spata de porc cu apa, usturoiul, foaia de dafin și sare timp de 1,5 ore, până devine fragedă; o scoatem și o desfacem în fâșii.
2. Pentru sosul verde, fierbem tomatillo 5 minute și le mixăm cu sare și puțină ceapă. Pentru sosul roșu, scoatem semințele din guajillo, îl înmuiem în apă fierbinte timp de 15 minute, apoi îl mixăm cu roșiile, usturoiul și sare.
3. Frământăm masa harina cu sarea și apa călduță într-un aluat moale, îl împărțim în 16 bile și le aplatizăm între două folii în tortilla subțiri, de aproximativ 10 cm.
4. Coacem tortilla într-o tigaie fierbinte și uscată timp de 1 minut pe fiecare parte.
5. Topim untura de porc într-o tigaie și prăjim tortilla pe rând în ea; cât sunt încă în grăsime, ungem jumătate dintre ele cu sos verde și jumătate cu sos roșu și punem carnea desfăcută în fâșii deasupra.
6. Servim fierbinți, presărate cu ceapă roșie feliată subțire – câte 2 chalupas verzi și 2 roșii pe farfurie.
Sfat: Untura de porc dă adevăratul caracter marginii crocante și centrului moale al unei chalupa – se poate prepara și cu ulei, dar untura dă gustul original din Puebla.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.