1. Shpatullën e derrit e ziejmë me ujin, hudhrën, gjethen e dafinës dhe kripën për 1,5 orë, derisa të bëhet e butë; e nxjerrim dhe e ndajmë në fije.
2. Për salcën e gjelbër ziejmë tomatillot për 5 minuta dhe i bluajmë me kripë dhe pak qepë. Për salcën e kuqe, guajillo-s i heqim farat, e njomim në ujë të nxehtë për 15 minuta, pastaj e bluajmë me domatet, hudhrën dhe kripën.
3. Masa harina-n e punojmë me kripën dhe ujin e vakët në një brumë të butë, e ndajmë në 16 toptha dhe i shtypim mes dy fletëve plastike në tortilje të holla rreth 10 cm.
4. Tortiljat i pjekim në tigan të nxehtë e të thatë për 1 minutë nga secila anë.
5. Shkrijmë dhjamin e derrit në një tigan dhe i skuqim tortiljat një nga një në të; sa janë ende në yndyrë, gjysmën e tyre i lyejmë me salcë të gjelbër dhe gjysmën me salcë të kuqe dhe u vendosim sipër mishin e ndarë në fije.
6. I shërbejmë të nxehta, të spërkatura me qepë të kuqe të prerë hollë – në çdo pjatë 2 chalupa të gjelbra dhe 2 të kuqe.
Këshillë: Dhjami i derrit u jep chalupa-ve buzën krokante dhe mesin e butë karakteristik – mund të përgatiten edhe me vaj, por dhjami jep shijen origjinale të Puebla-s.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.