1. Svinjsku plećku s vodom, bijelim lukom, lovorovim listom i solju kuhajte 1,5 sati, dok ne postane vrlo mekana; izvadite i natrgajte na niti.
2. Za zeleni sos kuhajte tomatillo 5 minuta i izmiksajte sa solju i malo crvenog luka. Za crveni sos guajillu uklonite sjemenke, potopite ga u vrelu vodu na 15 minuta, zatim izmiksajte s paradajzom, bijelim lukom i solju.
3. Masa harinu sa solju i mlakom vodom umijesite u mekano tijesto, podijelite na 16 kuglica i između dva lista folije spljoštite u tanke tortilje promjera oko 10 cm.
4. Tortilje pecite u vreloj suhoj tavi po 1 minutu sa svake strane.
5. U tavi otopite svinjsku mast i pojedinačno pržite tortilje u njoj; dok su još u masti, polovinu premažite zelenim, a polovinu crvenim sosom i dodajte trgano meso.
6. Pospite tanko narezanim ljubičastim lukom i poslužite vruće – po tanjiru 2 zelene i 2 crvene chalupe.
Savjet: Svinjska mast daje chalupi pravi hrskav rub i mekanu sredinu – može se pripremiti i s uljem, ali mast daje izvorni okus Pueble.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.