1. Rửa tôm dưới nước lạnh, giữ cả vỏ và đầu để tạo vị cho xốt; dùng kéo cắt dọc lưng và bỏ chỉ ruột.
2. Băm tỏi và ngò tây.
3. Đun nóng dầu ô liu trong nồi rộng, xào tỏi 1 phút cho thơm nhưng không để nâu.
4. Cho tôm vào, đảo lửa lớn 2 phút, thêm rượu vang trắng, nêm muối và tiêu, rắc một nửa ngò tây, đậy nắp om 4–5 phút, lắc nồi vài lần.
5. Mở nắp, rắc vụn bánh mì khô, nấu thêm 1–2 phút cho xốt hơi đặc.
6. Rắc ngò tây còn lại, dọn ngay với bánh mì tươi để chấm xốt – ăn bằng tay.
Mẹo: Buzara là cách om các loài hai mảnh vỏ và giáp xác của các đảo Dalmatia; škampi truyền thống là tôm hùm Na Uy langoustine, nếu có hãy dùng loại đó. Cũng có phiên bản đỏ với chút cà chua.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.