1. Bilas udang dengan air dingin dan biarkan kulit serta kepalanya agar saus beraroma; gunting punggungnya dan buang saluran pencernaan.
2. Cincang bawang putih dan cincang halus peterseli.
3. Panaskan minyak zaitun dalam panci lebar, lalu tumis bawang putih selama 1 menit hingga harum tanpa menjadi kecokelatan.
4. Masukkan udang, aduk dengan api besar selama 2 menit, tuangkan anggur putih, beri garam serta merica, taburi separuh peterseli, tutup, lalu masak selama 4–5 menit sambil menggoyangkan panci beberapa kali.
5. Buka tutup, taburi tepung roti, lalu masak selama 1–2 menit lagi hingga kuah agak mengental.
6. Taburi sisa peterseli dan sajikan segera dengan roti segar untuk menyerap kuah – disantap dengan tangan.
Tip: Buzara adalah cara memasak kerang dan udang khas kepulauan Dalmatia; “škampi” tradisional adalah lobster Norwegia (langoustine), jadi gunakan jika tersedia. Ada juga versi merah dengan sedikit tomat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.