1. झींगों को ठंडे पानी के नीचे धोएँ और छिलका और सिर रहने दें (इनसे सॉस को स्वाद मिलता है); कैंची से पीठ पर चीरा लगाएँ और आँत निकाल दें।
2. लहसुन छोटा काटें और पार्सले बारीक काटें।
3. एक चौड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें और लहसुन को 1 मिनट भूनें, ताकि ख़ुशबू आए पर सुनहरा न हो।
4. झींगे डालें, तेज़ आँच पर 2 मिनट भूनें, व्हाइट वाइन डालें, नमक और काली मिर्च डालें, आधा पार्सले छिड़कें, ढकें और 4–5 मिनट पकाएँ, बर्तन को कई बार हिलाते हुए।
5. ढक्कन हटाएँ, ऊपर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें और 1–2 मिनट और पकाएँ, जब तक सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
6. तुरंत, ऊपर बचा पार्सले छिड़ककर और सॉस में डुबोने के लिए ताज़ी ब्रेड के साथ परोसें: इन्हें हाथों से खाया जाता है।
सुझाव: बुज़ारा डालमेशियाई द्वीपों का सीपियों और क्रस्टेशियन पकाने का तरीक़ा है; पारंपरिक „श्काम्पी” लॉबस्टरेट होते हैं: अगर मिलें, तो उन्हीं से बनाएँ। थोड़े टमाटर वाला एक लाल संस्करण भी होता है।
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