1. Skölj räkorna under kallt vatten och behåll skal och huvuden som ger såsen smak. Klipp upp längs ryggen med en sax och avlägsna tarmen.
2. Finhacka vitlöken och persiljan.
3. Hetta upp olivoljan i en vid gryta och fräs vitlöken i 1 minut tills den doftar utan att bli brun.
4. Lägg i räkorna och vänd runt på hög värme i 2 minuter. Häll sedan på det vita vinet, salta och peppra, strö över hälften av persiljan och lägg på lock. Sjud i 4–5 minuter och skaka kärlet några gånger.
5. Ta av locket, strö över ströbrödet och koka i ytterligare 1–2 minuter tills skyn tjocknar lite.
6. Strö över resten av persiljan och servera genast med färskt bröd att doppa i skyn. Ät med händerna.
Tips: Buzara är de dalmatiska öarnas sätt att sjuda musslor och kräftdjur. Traditionell ”škampi” är havskräfta (langoustine), så använd det om du får tag på det. Det finns också en röd variant med lite tomat.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.