1. Skolaðu rækjurnar undir köldu vatni og haltu skel og höfði á (það gefur sósunni bragð); klipptu eftir bakinu með skærum og fjarlægðu görnina.
2. Saxaðu hvítlaukinn smátt og steinseljuna fínt.
3. Hitaðu ólífuolíuna í víðum potti og steiktu hvítlaukinn í 1 mínútu svo hann ilmi en brúnist ekki.
4. Settu rækjurnar út í, veltu við háan hita í 2 mínútur, helltu síðan hvítvíninu yfir, saltaðu, pipraðu, stráðu helmingnum af steinseljunni yfir, settu lok á og láttu malla í 4–5 mínútur, hristu pottinn nokkrum sinnum á meðan.
5. Taktu lokið af, stráðu brauðraspinu yfir og sjóddu í 1–2 mínútur til viðbótar þar til safinn þykknar örlítið.
6. Stráðu steinseljunni sem eftir er yfir og berðu strax fram með fersku brauði til að dýfa í safann – borðað með höndum.
Ábending: Buzara er dalmatísk aðferð eyjanna til að sjóða skelfisk og krabbadýr; hefðbundið „škampi“ er leturhumar (langoustine), notaðu hann ef hann fæst. Einnig er til rautt afbrigði með dálitlum tómötum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.