1. A garnélákat hideg víz alatt átöblítjük, és a héjukat, fejüket rajtuk hagyjuk (ettől lesz ízes a szósz); a hátukon egy ollóval bevágjuk, és a bélcsatornát eltávolítjuk.
2. A fokhagymát apróra vágjuk, a petrezselymet finomra aprítjuk.
3. Egy széles lábasban felhevítjük az olívaolajat, és a fokhagymát 1 percig pirítjuk, hogy illatos legyen, de ne barnuljon meg.
4. Beletesszük a garnélákat, nagy lángon 2 percig forgatjuk, majd felöntjük a fehérborral, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a petrezselyem felével, fedőt teszünk rá, és 4–5 percig pároljuk, közben az edényt néhányszor megrázzuk.
5. Levesszük a fedőt, megszórjuk a zsemlemorzsával, és még 1–2 percig főzzük, amíg a szaft kissé besűrűsödik.
6. A maradék petrezselyemmel megszórva, azonnal, a szaft mártogatásához friss kenyérrel tálaljuk – kézzel esszük.
Tipp: A buzara a dalmát szigetek kagylós-rákos párolási módja; a hagyományos „škampi” a norvég homár (langusztin), ha kapsz, azzal készítsd. Létezik piros változata is, egy kevés paradicsommal.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.