Thịt heo hầm kiểu thợ săn với mì viên

Thịt hầm kiểu thợ săn là món hầm nấm và dưa chuột muối có vị chua đậm đà, ngon đúng điệu khi dọn cùng mì viên mới luộc.

1. Thái thịt vai heo thành sợi mỏng, cắt thịt mỡ thành hạt lựu, băm nhỏ hành tây.

2. Cho 2 thìa canh dầu vào nồi, thắng thịt mỡ cho ra mỡ rồi dùng phần mỡ đó xào hành tây đến khi trong.

3. Thêm thịt thái sợi, đảo đến khi cạn nước và bắt đầu vàng; lúc đó trộn tỏi đập dập và bột ớt paprika vào – đảo paprika nhanh để không bị đắng.

4. Thêm nấm mỡ thái lát, đổ ít nước, đậy nắp om cho thịt mềm rục.

5. Cuối cùng trộn dưa chuột muối chua ngọt thái sợi và mù tạt vào.

6. Khuấy kem chua cho mịn rồi trộn vào món hầm; đun sôi cùng nhau đến khi sánh mịn, sau đó nêm muối, tiêu.

Phần mì viên galuska

7. Trộn bột mì với trứng, nước và muối thành hỗn hợp đặc, mịn.

8. Dùng dụng cụ làm galuska hoặc thìa nhỏ ngắt bột vào nước muối sôi mạnh, nấu đến khi mì viên nổi lên; vớt ra để ráo.

9. Dọn thịt hầm kiểu thợ săn cùng mì viên.

Mẹo: Vị chua đậm đà của dưa chuột muối và mù tạt tạo nét riêng cho món hầm – đừng bỏ nguyên liệu nào.