Tokany ng mangangaso na may galuska

Ang tokany ng mangangaso ay maasim-anghang na ragout na may kabute at atsarang pipino, na pinakamasarap ihain kasama ng bagong gawang galuska.

1. Hiwain nang manipis at pahaba ang balikat ng baboy, hiwain nang kuwadrado ang tocino, at hiwain nang pino ang pulang sibuyas.

2. Sa isang kaserola, iprito ang tocino sa 2 kutsarang mantika hanggang lumabas ang taba, saka igisa ang sibuyas sa taba nito hanggang maging translucent.

3. Idagdag ang mga hiwa ng karne, at haluin hanggang matuyo ang katas nila at magsimulang mag-brown; saka ihalo ang dinikdik na bawang at ang paprika (pulbos) – ang huli ay mabilis lang, para hindi pumait.

4. Idagdag ang hiniwang button mushroom, buhusan ng kaunting tubig sa ilalim, at lutuin nang nakatakip hanggang lumambot nang husto ang karne.

5. Sa dulo, ihalo ang atsarang pipino na hiniwa nang pahaba at ang mustasa.

6. Haluin ang sour cream hanggang kuminis, at ihalo sa ragout; pakuluan hanggang lumapot nang creamy, saka asinan at paminta-han.

Ang galuska

7. Paghaluin ang harina, ang itlog, ang tubig at ang asin hanggang maging malapot at makinis na timpla.

8. Ihulog nang pira-piraso sa kumukulong inasnang tubig gamit ang galuska maker o maliit na kutsara, at lutuin hanggang lumutang ang mga galuska sa ibabaw ng tubig; salain.

9. Ihain ang tokany ng mangangaso kasama ng galuska.

Tip: Ang maasim-anghang na lasa ng atsarang pipino at ng mustasa ang nagbibigay ng karakter sa tokany – huwag laktawan ang alinman sa dalawa.