Tokány på jegervis er en pikant ragù med sopp og sylteagurk, aller best servert med fersk galuska.
1. Skjær svinebogen i tynne strimler, spekket i terninger og finhakk løken.
2. Smelt fettet ut av spekket i en kjele med 2 spiseskjeer olje og la deretter løken surre blank i fettet.
3. Tilsett kjøttstrimlene og rør til væsken har kokt inn og kjøttet begynner å brunes. Rør da inn knust hvitløk og paprikapulver – sistnevnte raskt, slik at det ikke blir bittert.
4. Tilsett sjampinjong i skiver, hell i litt vann og la kjøttet surre mørt under lokk.
5. Rør inn sylteagurk i strimler og sennep til slutt.
6. Rør rømmen glatt og vend den inn i raguen. Kok sammen til sausen er kremet og tykk, og salt og pepre deretter.
Galuskaen
7. Bland melet med egg, vann og salt til en tykk, glatt masse.
8. Press gjennom et galuskajern eller slipp små biter fra en teskje i fosskokende, saltet vann. Kok til galuskaene flyter opp til overflaten og sil av.
9. Server tokányen på jegervis med galuskaen.
Tips: Den syrlige, pikante smaken av sylteagurk og sennep gir tokányen særpreg – ikke sløyf noen av dem.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.