Jägargryta är en pikant ragu med svamp och gurka, allra bäst serverad med färsk galuska.
1. Skär fläskbogen i tunna strimlor, tärna späcket och finhacka den gula löken.
2. Smält ut fettet ur späcket i 2 matskedar olja i en gryta och fräs löken genomskinlig i fettet.
3. Tillsätt köttstrimlorna och rör tills deras vätska kokat bort och de börjar brynas. Rör då ner pressad vitlök och paprikapulver – det senare snabbt så att det inte blir beskt.
4. Tillsätt skivade champinjoner, häll på lite vatten och bräsera köttet mört under lock.
5. Rör till sist ner strimlad inlagd gurka och senap.
6. Rör den syrade grädden slät och blanda ner i ragun. Koka ihop tills såsen tjocknar krämigt, salta och peppra sedan.
Galuska
7. Blanda mjöl med ägg, vatten och salt till en tjock, slät smet.
8. Forma små klimpar ner i stormkokande saltat vatten med ett galuskaredskap eller en liten sked. Koka tills de flyter upp till ytan och häll av.
9. Servera jägargrytan med galuska.
Tips: Den syrligt pikanta smaken från gurka och senap ger grytan dess karaktär – uteslut inte någon av dem.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.