Chuẩn bị: Lấy món chín khỏi nước luộc, làm nguội nhanh trong hộp nông; chia nước luộc thành phần nhỏ để làm nguội riêng. Cho cả hai vào tủ lạnh trong vòng hai giờ, giữ không quá 4 °C và dùng trong hai ngày.
1. Đun sôi ức bò với hành tây bổ đôi, tỏi, lá nguyệt quế, muối và nước, hớt bọt rồi nấu lửa nhỏ 2,5 giờ đến khi dễ tách bằng nĩa.
2. Lấy thịt khỏi nước luộc, làm nguội nhanh trong hộp nông, lấy ra rồi dùng nĩa hoặc tay xé sợi mảnh. (Nước luộc rất hợp làm nền súp.)
3. Thái cà chua khối, hành tây tím nửa khoanh mỏng, củ cải khoanh mỏng, jalapeño ngâm chua thành lát.
4. Trộn nước cốt chanh xanh, dầu ôliu, ít nước ngâm jalapeño, oregano bóp vụn và muối trong bát, trộn kỹ thịt xé vào; để nghỉ 15 phút.
5. Thêm cà chua, hành tây, củ cải và jalapeño, trộn nhẹ.
6. Xếp lên lá xà lách, trang trí bằng lát bơ quả, dọn lạnh với tostada hoặc bánh mì.
Mẹo: Có thể làm salpicón bằng thịt còn từ hôm trước – ăn lạnh, ướp kỹ càng ngon hơn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.