Persiapan: Angkat makanan matang dari air rebusannya dan dinginkan dengan cepat dalam wadah dangkal; dinginkan cairannya secara terpisah dalam porsi kecil. Masukkan keduanya ke kulkas dalam dua jam, jaga pada suhu paling tinggi 4 °C, dan gunakan dalam dua hari.
1. Didihkan sandung lamur sapi bersama bawang bombai yang dibelah dua, bawang putih, daun salam Eropa, dan garam dalam air, angkat busanya, lalu masak dengan api kecil selama 2,5 jam hingga mudah terurai dengan garpu.
2. Angkat daging dari air rebusan dan dinginkan dengan cepat dalam wadah dangkal, lalu ambil dan suwir tipis dengan garpu atau tangan. (Air rebusannya merupakan dasar sup yang sangat baik.)
3. Potong tomat menjadi dadu, iris tipis bawang bombai merah membentuk setengah lingkaran, iris tipis lobak melintang, lalu iris jalapeno acar.
4. Dalam mangkuk, campurkan air jeruk nipis, minyak zaitun, sedikit cairan acar jalapeno, oregano yang diremukkan, dan garam, lalu aduk rata dengan daging suwir; diamkan selama 15 menit.
5. Tambahkan tomat, bawang bombai, lobak, dan jalapeno, lalu aduk perlahan.
6. Tumpukkan di atas daun selada, hias dengan irisan alpukat, lalu sajikan dingin bersama tostada atau roti.
Tip: Salpicon juga dapat dibuat dari sisa daging yang dimasak sehari sebelumnya – semakin lezat saat dingin dan direndam bumbu dengan baik.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.