Forberedelse: Ta den kokte maten ut av kokevæsken og avkjøl raskt i en grunn beholder; avkjøl kraften raskt separat i små porsjoner. Sett begge i kjøleskapet innen to timer, oppbevar ved høyst 4 °C og bruk innen to dager.
1. Kok opp oksebrystet i vannet med den halverte løken, hvitløken, laurbærbladene og salt, skum av og kok deretter på svak varme i 2,5 timer til kjøttet lett kan deles med en gaffel.
2. Ta kjøttet ut av kokevæsken, avkjøl raskt i en grunn beholder, ta det deretter ut og riv i tynne fibre med en gaffel eller hendene. (Kokevæsken er en utmerket suppebase.)
3. Skjær tomatene i terninger, rødløken i tynne halve ringer og reddikene i tynne skiver, og skjær de syltede jalapeñoene i skiver.
4. Bland limesaft, olivenolje, litt jalapeñolake, smuldret oregano og salt i en bolle og vend det revne kjøttet grundig med blandingen; la hvile i 15 minutter.
5. Tilsett tomatene, løken, reddikene og jalapeñoene og vend forsiktig sammen.
6. Legg på salatblader, pynt med avokadoskiver og server kaldt med tostadaer eller brød.
Tips: Salpicón kan også lages av rester av kjøtt kokt dagen før – kaldt og godt marinert blir det enda mer smakfullt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.