Forberedelse: Tag den kogte mad op af kogevæsken, og køl den hurtigt af i et lavt fad. Køl væsken separat i små portioner. Sæt begge dele i køleskabet inden for to timer, opbevar ved højst 4 °C, og brug inden for to dage.
1. Bring oksebrystet i kog i vandet med det halverede løg, hvidløg, laurbærblade og salt. Skum af, og kog derefter ved svag varme i 2,5 timer, til kødet let kan trækkes fra hinanden med en gaffel.
2. Tag kødet op af kogevæsken, og køl det hurtigt af i et lavt fad. Tag det derefter op, og træk det i tynde strimler med en gaffel eller hænderne. (Kogevæsken er en fremragende suppebase.)
3. Skær tomaterne i tern, rødløget i tynde halve ringe og radiserne i tynde skiver. Skær de syltede jalapeños i skiver.
4. Bland limesaft, olivenolie, lidt jalapeñolage, smuldret oregano og salt i en skål, og vend det trukne kød grundigt i blandingen. Lad det hvile i 15 minutter.
5. Tilsæt tomater, løg, radiser og jalapeño, og vend forsigtigt rundt.
6. Anret på salatblade, pynt med avocadoskiver, og server koldt med tostadas eller brød.
Tip: Salpicón kan også laves med rester af kød kogt dagen før – det smager endnu bedre koldt og godt marineret.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.