1. A marhaszegyet a félbevágott hagymával, a fokhagymával, a babérlevéllel és sóval a vízben felforraljuk, lehabozzuk, majd kis lángon 2,5 órán át főzzük, amíg villával könnyen szétválik.
2. A húst a levében hagyjuk kihűlni, majd kivesszük, és villával vagy kézzel vékony szálakra tépjük. (A főzőlé kitűnő levesalap.)
3. A paradicsomot kockákra, a lilahagymát vékony félkarikákra, a retket vékony karikákra vágjuk, a savanyított jalapeñót felszeleteljük.
4. Egy tálban összekeverjük a lime levét, az olívaolajat, egy kevés jalapeño-levet, a morzsolt oregánót és sót, és ezzel a tépett húst jól összeforgatjuk; 15 percig pihentetjük.
5. Hozzáadjuk a paradicsomot, a hagymát, a retket és a jalapeñót, és óvatosan összeforgatjuk.
6. Salátalevélre halmozzuk, avokádószeletekkel díszítjük, és tostadával vagy kenyérrel, hidegen tálaljuk.
Tipp: A salpicón előző nap főzött maradék húsból is készülhet – hidegen, jól pácolva még ízletesebb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.